|
|
Kalfsfricandeau Met Honingglazuur.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1.5 kg kalfsfricandeau zonder vet, 2 el abrikozenjam, 1 el vloeibare honing, 2 el sojasaus, 0.6 dl citroensap, 2 el rode wijnazijn, grof gemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden celcius. Strooi peper over het vlees en bind het met dun touw of keukengaren op. In een niet te diepe braadslee leggen.
Bereidingswijze:
Vermeng de jam, honing, sojasaus, citreonsap, wijnazijn en wat peper in een klein bakje, roer tot de jame en de honing zijn opgelost. Bestrijk het vlees aan alle kanten met de marinade. Schuif de braadslee in de oven en bak ongeveer 2 uur. Blijf gedurende het bakken ieder kwartier het vlees met marinade bestrijken. Uit de oven nemen, 5 minuten laten rusten en in plakken snijden.
|
|
|